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那时，在乡下吃一次肉就如同现在的小孩过年，前几天就激动起来，就盼望起来，心里就开始美滋滋地想着肉的味道，胃里还会时不时的条件反射起来。
乡下吃肉的日子屈指可数，过年、中秋、端午以及春插和双抢的开始。平时很难见到肉的面，国庆、五一等节日是没有肉吃的，农村不作兴过这样的节。
吃肉的前几天，队长便已和要杀猪的农户商量好了，这次轮到杀你的猪了，可以抵上交国家的任务。一个村子一次杀一头猪，过年可以酌量增加。我在的那个村有一百来人口，用杀出来的猪肉总量来除总人口，每次每人大概二两肉左右。我算单身户，每次总有点照顾，一般是半斤。
在乡下吃肉是当时不用花钱的，乡下人一般没有现钱，如果要收现钱，会导致很多人吃不上肉。他们都是采取记帐的方式，也就是杀猪户把各家各户的猪肉数量统计出来，统统交给生产队的会计，会计在每年的年终算帐的时候，从每家的收入中扣除，然后划拨到杀猪户的账上。有些家庭困难的人，只好长久的挂在账上。现在想起来，这也算一种简单的共产主义的思想，不管有钱没钱，大家吃一样多的肉。
我每次分到半斤肉，一般都是打汤吃。收工回来，马上奔向人头涌动的杀猪场地，杀猪的人见到我，总会给我一点照顾，要么秤往上翘一点，要么半斤肉全是精肉，这样我做起来也比较方便。比如双抢季节，正是最忙的时候，我中午一般两点来钟一身疲惫回来，不到三点马上又要走，这时，对肉的味道已经不是一般的渴望了，这时唯一的想法就是怎么能以最快的速度满足胃的需求。所以，打汤是当时最好的选择。只要这边烧水，这边三下五除二把肉切小，这边水开了，这边肉也切好了，把肉放进锅里滚一滚，放点盐，世界上最好吃的菜就成了。有一次，我半斤肉不舍得一次吃完，留了一半下午吃，放在厨房中间悬空的菜架里，那知到晚上收工的时候把菜架上的碗拿下来一看，肉不见了，是猫吃了还是人偷了到现在也不知道。我当时的难过的心情是不能用语言来形容的。以后我每次半斤肉都是一餐吃光。那时半斤肉吃到肚里还不知填在哪个角落里，一次吃一斤肉也不在话下。那时我常常会傻傻地想，如果每天有肉吃，那生活该是多么美好呀！
乡下每年还有几次意外的吃肉的时间，这就是那家的猪发瘟了。吃这样的猪肉是不要钱的，一般都是男人吃，大家聚集起来齐动手，退猪毛的退猪毛，切肉的切肉，贡献柴火的贡献柴火，出盐的出盐，出酱油的出酱油，家里有辣椒末子的把辣椒末子找来。把味道搞的浓浓的。做好后把脸盆盛好，当热气腾腾的辣椒末子炒瘟猪肉端上桌的时候，几多口水已经流出来了。现在想想，那时人的身体怎么那样好，从没有听说谁吃瘟猪肉吃出病来。