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第138章 柿饼成型

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    王氏心里有些愧疚,也是自己前几年的迁怒,导致几个孩子的日子不好过。

    如今解除误会,自家生活条件又逐渐改善,必须想办法让孩子们把身体调养好才行。

    正思考间,王氏突然想起一事,直接发问:“那你可知道你小哥衣裳尺寸的大小?”

    此时,正在专心挑选布料的顾卿芝也不禁愣了一下。

    糟糕!她竟然完全不知道哥哥衣服的尺码。

    眼看着陷入窘境的两姐妹,王氏不禁笑出声来:“无妨,我这儿倒是有现成的数据呢。”

    紧接着,她逐一说出了两人各自衣裳的尺寸,并嘱咐她们用纸笔记录下来。

    选好中意的布料后放在桌子上,王氏开口问道:“还记得接下来的制作步骤吗?”

    “记得!”姐妹俩齐声回答道。

    于是,王氏便站在二人身后,注视着她们略显生疏地丈量尺寸、做好标记、画好线条,然后小心翼翼地拿起剪刀裁剪布料,拿起针线缝合。

    整个过程中,她始终耐心地站在旁边指导着。

    就这样,花费了整整一个下午的时间,二人终于完成了一件上衣。

    王氏见状,满意地点点头,表示赞赏:“嗯,相当不错啊!针脚均匀细密,初次尝试就能做到如此地步,真的非常棒!

    今天就先到这儿吧,明日接着做裤子。

    等过几日你们稍微熟悉了再传授你们刺绣之法。”

    顾卿芝姐妹两人终于大大松了一口气。

    万事开头难,终于迈出这一步了。

    随后,三人一同动手收拾工具和布料,整齐地放入竹编筐内安置妥当。

    “那么今日就到这里吧,咱们明儿个接着学。”王氏稍作停顿,话锋一转,“对了,现下得赶紧处理这些柿子咯。”

    经她这么一提醒,顾卿芝这才如梦初醒——

    这些天阿娘每日都会去揉捏廊下的柿子以定型。

    之前阿娘曾说过,晾晒三四天之后,就需要每天捏上一遍,然后继续晾晒。

    就这样日复一日,算算日子,第一批制作的柿子大概已经翻晒了十天左右。

    此时顾卿芝再看廊下挂着的一串串的柿子,它们的个头已经比原来小了一半,颜色也从最初的金黄色逐渐转变为熟透的橘红色。

    凑近一些,甚至还能嗅到那一丝丝若有似无的甜蜜香气。

    终于要进入下一个环节了嘛?

    顾卿芝兴奋地问道,“娘亲,接下来我们要做些什么呢?”

    王氏满脸笑容地回答道:“那卿儿去找一下之前我们晒干的那些柿子皮吧,拿出来,为娘有大用。”

    诶,这么神秘地嘛?顾卿芝好奇极了,

    “好嘞!”她高兴地应了一声,转身跑开,不一会儿便提着一个大袋子回来了,里面装的正是之前晒干的柿子皮。

    而王氏,则将早已洗净晾干、没有一丝水气的几个木桶搬出屋外。

    待见顾卿芝已将那一大袋的柿子皮拿来,她便开始给两人分派任务:“现在你们先去把手洗干净,擦干水分,然后把这些之前晒干的柿子皮均匀地铺在木桶的桶底,每一只木桶的底部都要铺满哦,你们俩,可以做到吗?”

    “没问题!”两个小娘子齐声应道。

    得到肯定的答复后,王氏放心地笑了笑,随即搬来一张小板凳,轻轻踩上去。

    接着,她伸手解下系在房梁上的麻绳,小心翼翼地将挂着的一串串柿子全部取下来,放入地上的竹篾笸箩之中。

    待将第一批做好的所有柿子取下后,她拿起剪刀,熟练地将柿子果梗上的麻绳剪断,然后小心翼翼地将一颗颗柿子整整齐齐地码放在木桶里。

    顾卿芝和顾晓水刚刚把柿子皮铺设好,就赶忙过来帮忙。

    王氏直接给她们俩分工:“卿儿来帮我一起剪麻绳吧,水姐儿继续铺柿子皮,但要记住哦,一层柿子一层柿子皮交替着放,明白吗?”

    顾卿芝与顾晓水二人齐声回答道:“娘亲/二婶,我们知道啦!”

    在三人齐心协力之下,没过多久所有的柿子都被装进了木桶里。

    最后,王氏在柿子的最上层又铺上了一层柿子皮,紧接着紧紧盖上桶盖。

    完成这一切后,王氏满意地拍了拍手,表示大功告成。

    接着,她提议去找个阴凉的地方放置这些柿子,并告诉两人只需静静搁置一个月左右,就能让柿饼自然而然地长出白霜。

    顾卿芝有些茫然地问道:“只要长出白霜就行了吗?”

    王氏摇了摇头,回答道:“当然不止如此啊!”

    她侧过身来,看着闺女和侄女那一脸疑惑的神情,心想还是有必要再多跟她们讲一些知识,以免将来在外头吃亏上当。

    于是,她用温柔而舒缓的声音在院子里缓缓说道:“其实呢,柿饼上霜的好坏非常关键……

    想要区分柿饼质量的好坏,重点就在这里。

    优质的柿饼,其果肉会呈现出鲜艳的橘红色。

    当我们撕开柿饼时,可以看到中间有透明的胶状物质。

    此外,柿饼的外形应该是扁圆且完整无损的,最好还要带有像铜锣边缘一样的弧度。

    而最为重要的一点,则是柿饼的表面会覆盖着一层薄薄的白霜。

    这层白霜其实是在柿饼制作过程中,由于果肉处于干燥环境下导致水分蒸发,进而渗出的一种由葡萄糖和果糖凝聚而成的物质。

    你们有没有听过柿饼可以入药?”

    王氏突然抛出一个问题,二人皆茫然地摇摇头。

    王氏便直接说道,“柿饼是能入药的,它之所以能够被当作药材使用,正是得益于这层柿霜。

    它有些类似于蜜饯上的糖浆,堪称柿饼的精髓所在”

    顾卿芝这才想起,自己之前确实在医书上看见过,不过当时她没有在意罢了。

    紧接着,王氏又问了一个问题:“卿儿,不如回忆一下之前我们所购买的那两个柿饼,它们上面的糖霜又是怎样的呢?究竟是什么颜色?”

    顾卿芝思考片刻,那个柿饼上的霜似乎并不太好……

    她垂下眼眸,继续思索着:“那么,娘亲,这是否就是那些柿饼口感欠佳的缘由呢?”