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卤肉饭

作者:泡面里放粥返回目录加入书签推荐本书
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    “好啦,你现在先别想那么多了,等你店子走上正轨在找人工,现在你就先招我吧!反正不用人工不用管住宿,就包我们一家的伙食就够了!”陈美莲知道她的意思,但是她真的觉得不累,反而很充实!

    “好,那陈姨今天想吃什么?我去买菜!”田甜看出她的意思,也就不在纠结了,而且这里她唯一熟悉的也就陈姨一家而已!

    “这就对了嘛!”陈美莲欣慰的点点头,又想了一下说道“你看着做吧,你做什么我们都觉得好吃,这一时半会我也想不起来,你看着吧!”

    这时,陈大海带着工人又来了,一些要调试的地方还需要检查一下,田甜笑着打了声招呼就跟陈美莲一起出去买菜了!

    “老板,来块五花肉?”田甜打算今天做卤肉饭,看到市场上的猪肉摊就选了顺眼的比划让老板切下来!

    “得嘞!还要不要其他?”肉贩老板拿着刀唰唰两下开始切,看到她眼睛还盯着其他在看就问道。

    “在来个猪肘子吧!”田甜挑选了个大的,打算炖上晚上可以吃!

    卤肉比较油腻,田甜又挑选了几条新鲜的黄瓜,生菜还有西红柿都买了不少。

    “好了,差不多了,我们回去吧!”田甜买完卤肉的香料看了看两人手里都提的满满的菜说道。

    “怎么还买这么多呀?”陈美莲提着菜在回去的路上问道。

    “我打算做点三明治放在店里卖”店里只有她一个人摊煎饼,有些客人坐在店里喝着茶只能无聊的看着,所以她准备又增加新品了!

    “嗯,三明治容易做,确实可以加上,我也可以帮忙弄!”陈美莲点点头,又帮她推荐她觉得好吃的面包店。

    “那就吃完饭了去买吧!”手里提着那么多菜,既然是陈姨推荐的肯定味道不错,只不过在另一条马路对面,有点距离。

    “行,反正现在也不急,吃完饭再去跟人家好好谈谈,让他们做好了给你送货都成。”

    田甜听到点了点头,不过也要买够一定的量才行吧,先试试看大家的反应,相信是不错的。

    两人回到店里,看到他们还在忙碌没有做完,就回到厨房在操作台上开始分类放进后面的置物架上,洗锅烧水,找出砂锅清洗干净!

    “先把鸡蛋都煮了吗?”陈美莲看着她在刮猪皮又用火枪在烤,说是可以去腥味,就看看自己要做什么问道。

    “嗯,看看可以吃多少个就煮多少个吧!”想了想又说“要不在煮50个鸡蛋做茶叶蛋吧!”店里品种太少刚好茶叶蛋也是一个选择呀!

    “行,你多了一个菜单啦!”陈美莲笑了起来,又重新去找一口可以装60个鸡蛋的锅,将鸡蛋都清洗干净放入锅里开始冷水下锅煮。

    “差不多煮八分钟就关火放着哪里就好”田甜将处理好的五花肉成小块,提醒她看一下时间。

    “好,定好时间了!”陈美莲按她说的用计时器记录时间,到点它就会自动提示。

    看到她切洋葱,香菇跟其他配料了,就将蔬菜拿出来清洗放在一边备用。

    田甜先将锅烧热放入油将洋葱丁炒香变色就捞出来,用锅里剩下的一点底油开始炒五花肉,等五花肉出油飘香在加入葱姜蒜爆香,依次将香菇丁,炒香的洋葱丁都放进去翻炒。

    依次加入料酒去腥味,老抽跟生抽上色,就可以放入开水,在将香料跟干辣椒放进去,加入冰糖跟盐调味,最后全部倒进砂锅里开始炖。

    “可以将鸡蛋先捞出来放入凉水里!”听到计时器响起,田甜提醒到。

    “好,10个放的下吗?会不会太多了?”陈美莲一边捞鸡蛋一边问她。

    “没关系的!”田甜从凉水里将鸡蛋捞出来去掉壳用刀划了几刀放在盘子里,最后一起放入砂锅开始炖就可以了。

    两人又将剩下的鸡蛋都放入盆子里用凉水冲,田甜将煮了鸡蛋的锅用水冲洗一下。

    开始加入凉水放入姜葱跟冰糖作为卤汁,将五香就是八角,桂皮,花椒,小茴香,丁香跟香叶,最后一勺盐跟适量生抽老抽还有茶叶开始上锅煮。

    “鸡蛋不放进去吗?”陈美莲看着她不管鸡蛋了就问了一句。

    “嗯,等水开了再放进去就行了!”田甜头也不太的将洗好的黄瓜放入案板拍了起来!

    “这是做拍黄瓜呀!”陈美莲捡起飞到她前面的黄瓜放入口里。

    “嗯,调好味道放进冰箱冷藏一下,等小斌放学回来就差不多了!”边说边将拍好的黄瓜放入盆里。

    “还早,还有一个小时呢!”学校12点才放学,现在才十一点刚过。

    “嗯,我先将这个调好放进冰箱,现在天热适合吃这个。”她将调好味道的拍黄瓜拿出一块给她尝了尝。

    “唔,好吃!在来两块。”陈美莲手里敲着鸡蛋滚,被她投喂了一口瞬间眼睛一亮,点头让在她继续给两块!

    “嘻嘻,我也觉得很好吃,冰一下更入味,特别解暑的!”田甜继续喂她吃了几块,自己也尝了几块眯着眼笑嘻嘻的说道。

    “加菜单,加菜单,这个现在肯定很受欢迎的!”酸辣开胃,又有黄瓜的清脆多汁,完全美味呀!

    何况,翠翠绿绿的加上调味汁跟小辣椒圈的点缀,放进白瓷盘里看着就十分有食欲的呀!

    “现在店里东西还没有装好,等后天就不把煎饼放在门口做了,直接让人进店里买,做全天的生意了!”三天时间周围很多人已经知道了店开了。

    “那你准备卖什么呢?”总不能全天就卖煎饼果子吧!

    “中西餐都买,等下你们尝尝看卤肉饭味道怎么样,给点意见,在加上意大利面的话,反正每天都推出新品的话也会让客人觉得有期待感呀!”田甜打算慢慢增加菜品,先从简单快速的做起!

    “哦,原来你是这么想的呀!难怪你说要请人呢!”陈美莲这时候才明白她早就打好注意做全天了!

    “我还要还债嘛,而且只做早餐的话,下午剩下的时间太多了!”这店铺空着也浪费呀!

    “可是,这样你怎么吃的消呀!”早上忙的都精疲力尽了,到了饭点人一多怎么忙的过来。

    “所以,我打算先招一个人帮我打打下手招呼一下客人,你要是想要帮忙就坐着收收钱就好。”

    “行,那还是招人吧!”多个人也多一个帮手。

    “嗯,这里招人有什么条件吗?”田甜不太了解这里的行情,就像她请教。

    “两千多到三千左右就可以了,你包吃的话还是很容易的,现在放假也有很多暑期工的!”陈美莲将鸡蛋都敲碎滚了一圈。

    “嗯,那我等下写一张招聘放在门口”最好是附近的人,这样上班下班也方便一点。

    田甜将鸡蛋放入已经煮开的锅里,煮十分钟就关火就这样泡一个晚上就可以了!

    “大海,你们弄完了吗?”看到老公走进来,她抬头问道。

    “你们在炖什么这么香呀?”陈大海没有回答老婆的话反而吸吸鼻子往炉子边走去!

    “问你话呢,你干嘛去?事办完啦?”陈美莲见他围着炉子转,就加大音量说道。

    “嗯,做完了!你们炖什么肉这么香,我们在外面都闻的口水直流,让我进来打探打探呢!”陈大海摸嘴,好像真的要流口水了一样。

    “瞧你这点出息,你看着点时间记得去接小斌过来吃饭!”陈美莲白了他一眼说道。

    “好,我等下就去,田甜,他们问你卖不卖饭呢!想要在这里吃午饭。”这才是让他进来问的主要原因。

    “哈哈哈,看来你今天就来生意了呢!”陈美莲笑着打趣田甜。

    “我今天只做了一锅我们自己吃,卖是没有了,但是看看有几个人要不要留下来一起吃!”

    “那就让他们出去吃吧!”听到没有多的,陈大海立刻说道。

    “你干嘛这样,这以后都是田甜店里的顾客,一大锅够吃的。”陈美莲自己出去招呼,看到只有三个人就让他们留下来一起吃饭!

    回来路过她老公的时候还伸手拍了他一下瞪了他一眼才对着田甜说“就三个人而已,够吃的,我就让他们留下来了!”

    “行,我在加个土豆丝跟炒生菜吧!”还好饭煮了一锅,本来打算剩饭可以要是炒饭的。

    “那我现在去接孩子吧!”陈大海看着也没他什么事了就摸摸鼻子出去了!

    田甜将西红柿切片放入碗里,先做了一份西红柿蛋汤,正好土豆也已经切好了,又来了份清炒土豆丝跟炒青菜。

    陈美莲指挥两个人将两张方桌拼在一起,拉过凳子摆放好,看了一下时间就将菜一一端出来摆好。

    “你们过来坐下吧!”陈美莲招呼几个人过来坐,想要去拿点东西给他们喝,就发现冰箱奶茶自己喝完了!

    “漂亮姐姐,我来啦!”小斌一下车就飞奔跑进店里去找田甜。

    “小斌,你来啦!快洗手吃饭吧!”田甜笑着拉着他一起去水池洗手,看到他满头大汗的样子,又拿出洗脸巾给他洗脸,摸摸他肉嘟嘟的笑脸感叹手感真好,QQ弹弹的!

    “好香呀!漂亮姐姐你今天又做了什么好吃的?”小斌挨着她坐着歪头看她。

    “卤肉有点辣,你拌着饭吃吃看味道怎么样!”她帮他拌好递给他!